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Course à pied, nutrition et saisons : la nécessaire adaptation

26 septembre 2017 par runinpyrenees, publié dans Entraînement / Santé

Comme chaque mois, nous prenons rendez-vous avec Salomé Caillau notre diététicienne-nutritionniste pour poser trois questions sur un sujet concernant nutrition et course à pied. Voici ses réponses sur le thème de la nutrition en fonction des saisons et des conditions extérieures. Pourquoi s’adapter ? De quelle façon ? Voici quelques éléments de réponse.

Bonjour Salomé !
– On ne mange pas les mêmes choses toute l’année : il faut aussi suivre le rythme des saisons. Pourquoi ?

Suivre le rythme des saisons n’est pas toujours respecté de nos jours compte tenu de nos modes de production et de la diversité que nous offre les étals des supermarchés. Pourtant, il semble bénéfique pour la santé de manger au rythme des saisons. En effet, plusieurs raisons justifient cette idée :

– La valeur nutritive des produits de saison est conservée à son maximal. Non altérés par les transports, cueillis à maturité, les produits offrent leurs plus grandes qualités nutritives : vitamines, minéraux, oligo-éléments sont au rendez-vous.

– Moins d’engrais, de pesticides, de conservateurs avec ces produits.

– Le cycle agricole naturel semble respecter nos besoins au fil des saisons : des fruits à forte teneur en eau en période estivale, des légumes riches en glucides nécessaires pour des saisons plus froides, de la vitamine C pour renforcer le système immunitaire en hiver (choux, kiwi, agrumes)

– Plus de goût, de saveurs pour les produits de saisons.

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– Pour un coureur, tu adaptes donc tes conseils/ ton suivi en fonction des saisons ? Lire la suite « Course à pied, nutrition et saisons : la nécessaire adaptation » →

Produits énergétiques : intérêts, précaution, utilisation, l’avis de notre diététicienne

13 juillet 201726 décembre 2017 par runinpyrenees, publié dans Actu / Test produits, Entraînement / Santé

Les produits énergétiques sont des atouts pour les efforts de durée par rapport à leur format ou leur composition pour soutenir l’effort. Mais nous avons demandé plus de détail à la diététicienne nutritionniste Salomé Caillau. Vous verrez qu’il faut bien les utiliser et savoir quand et comment.

– Bonjour Salomé ! Que penses-tu des produits énergétiques ? Lesquels conseilles-tu, et lesquels n’ont pas d’intérêt, d’après toi pour le coureur ?

Les perturbations physiologiques entraînées par l’activité sportive jouent un rôle important sur les besoins nutritionnels de l’athlète pendant l’effort. La fourniture en énergie et l’hydratation sont des outils indispensables chez le coureur à pied. L’ingestion de glucides lors d’un effort favorise la capacité d’exercice et améliore la performance. Les effets bénéfiques de cet apport durant l’effort ne se limitent pas seulement aux avantages métaboliques classiques, mais provoque aussi la mise en place de message nerveux capables de modifier la commande motrice (récepteurs cavité buccale).

Dans ce sens, les produits énergétiques sont des outils intéressants chez le coureur à pied afin de répondre à ses besoins. Comme tous produits de l’industrie agroalimentaire, nous retrouvons des offres plus ou moins utiles.

Ces produits ont un intérêt s’ils sont bien dosés en glucides, vitamines et minéraux. Ces critères sont les plus importants et seront à privilégier face aux « substances et promesses magiques » souvent mentionnées.

Exemple avec la boisson de l’effort : Lire la suite « Produits énergétiques : intérêts, précaution, utilisation, l’avis de notre diététicienne » →

Poids de forme : intérêts, précautions et méthodes

6 juin 201726 décembre 2017 par runinpyrenees, publié dans Entraînement / Santé

Régulièrement avec notre partenaire diététicienne-nutritionniste Salomé CAILLAU, nous vous proposerons des articles dans son domaine avec un sujet qui concerne bien entendu les coureurs.

Ce mois-ci, nous abordons l’affûtage physique, autrement dit « poids de forme ». Voici donc quelques questionnements adressé à Salomé Caillau.

Bonjour Salomé
Beaucoup de coureurs sont plus ou moins en forme en cours d’année, mais pour un objectif particulier, certains sont prêts à faire des efforts. On parle même de « poids de forme ». Est-ce une bonne chose de perdre un ou plusieurs kilos pour atteindre son but ?

Le poids semble être une priorité majeure chez les coureurs à pied. Cela semble bien logique, allez courir avec des poids d’un kilo aux pieds et vous verrez rapidement la différence.
Il existe bien un poids de forme pour chaque coureur. Celui-ci est très individuel et chaque coureur doit déterminer le poids dans lequel il se sentira le mieux et le plus performant. Mais attention un poids trop bas peut devenir dangereux pour la santé. Malheureusement certaines croyances et action en sport de haut niveau ou de forte intensité peuvent être totalement antinomique avec la santé.

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Présentation de Salomé Caillau, diététicienne-nutritionniste, partenaire de Run in Pyrénées

8 Mai 201711 Mai 2017 par runinpyrenees, publié dans Entraînement / Santé

Salomé Caillau, diététicienne-nutritionniste, s’est intéressée à Run in Pyrénées il y a peu. Lors de notre rencontre, nous nous sommes entendus pour devenir partenaires. Voici, en quelques questions, une présentation de ce que fait Salomé et de ce qu’elle peut apporter à un coureur à pied, ou bien à toute personne désirant s’attacher ses services. Présentation !

– Bonjour Salomé Caillau !

Petite question d’introduction pour commencer : vous êtes diététicienne-nutritionniste à Bagnères de Bigorre (65). On confond un peu la définition exacte de ces deux termes. Pouvez-vous d’abord nous éclairer là dessus ?

La nutrition est la science qui étudie les processus physiologiques entre la santé et l’alimentation.

La diététique est la science de l’équilibre alimentaire. Elle utilise la nutrition en tant que soin en y intégrant les dimensions culturelles, économiques et sociales liées aux habitudes alimentaires de chacun.

« Un diététicien est nécessairement nutritionniste, mais un nutritionniste n’est pas forcément un diététicien ». En effet, le terme « nutritionniste » n’a pas de reconnaissance légale, tout le monde peut se dire nutritionniste. Le « diététicien nutritionniste » est titulaire d’un diplôme d’état spécifique, il est reconnu légalement.

Attention aux nutritionnistes…

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